магазин СУШИМАН г. уфа
→ все подробности на сайте www.susiman.ru ←
или Вконтакте http://vkontakte.ru/susiman
→ все подробности на сайте www.susiman.ru ←
или Вконтакте http://vkontakte.ru/susiman
Адрес: г.Уфа пр. Октября 24
Тел: 89173425893
ICQ: 608424160
Готовьте блюда Японской кухнидома.
===Основные продукты для суши===
→ все подробности на сайте www.susiman.ru ←
или Вконтакте http://vkontakte.ru/susiman
Базовый набор №1 |
 |
Водоросли Нори 25 лс. Имбирь 200 гр Васаби 100 гр Рис Фушигон 1 кг Соевый соус 0.5 л Рисовый уксус 0.5 л Палочки - 4 шт |
Базовый набор №2 |
 |
Мисо паста 200 гр Рыбная основа Хондаши 20 гр Водоросли вакаме 60 гр Соевый творог Тофу 350 гр |
Рис Фушигон |
  |
1 кг. |
Рисовый уксус Mitsukan |
 |
500 мл. |
Водоросли Нори |
  |
50 листов 100 листов |
Соевый соус Kikkoman |
 |
500 мл. |
Имбирь розовый маринованый |
 |
200 гр. |
Васаби порошковый |
 |
100 гр. |
Тобико Икра летучей рыбы Цвета: красный, оранжевый, зеленый, черный |
 |
100 гр. |
Угорь копченый |
 |
100 гр. |
Лосось копченый |
 |
100 гр. |
Лосось сырой |
  |
100 гр. |
Тунец |
  |
100 гр. |
→ все подробности на сайте www.susiman.ru ←
или Вконтакте http://vkontakte.ru/susiman
| Описание |
| БАЗОВЫЙ НАБОР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ: Водоросли Нори - 25 листов Имбирь розовый маринованный - 200 гр Васаби порошковый - 100 гр Рис Фушигон - 1 кг Соевый соус Kikkoman - 0.5 л Уксус Мицукан - 0.5 л Палочки - 4 шт По опыту одного из наших клиентов из базового набора сделали 20 порций (порция=6-8 роллов). При этом комплект никуда не исчез - осталось еще: нори 15 л, имбирь 130 гр, васаби 75 гр, соевый соус 0.4 л, рисовый уксус 0.32 л, палочки - 4 шт . По большому счету расходуется в основном рис и рыба. |
| НАБОР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯПОНСКИХ СУПОВ: Мисо паста 200 гр Рыбная основа Хондаши 20 гр Водоросли вакаме 60 гр Соевый творог Тофу 350 гр Набора хватает примерно на 3 приготовления по 3-4 порции. Как готовить японские супы - смотрите в разделе рецепты. |
| ГОХАН - рис для суши и роллов Сорт: Fushigon Рис для суши отличается от обычного большей твердостью и высоким содержанием клейковины, что в итоге дает не позволяет рису превратиться в кашу, тем же временем оставаясь липким. Подробности варки риса смотрите в разделе рецепты. |
| ГОХАН - Рис для суши и роллов Сорт: Nishiki Рис для суши отличается от обычного большей твердостью и высоким содержанием клейковины, что в итоге дает не позволяет рису превратиться в кашу, тем же временем оставаясь липким. Подробности варки риса смотрите в разделе рецепты. Сорт Нишики - идеален для рисоварок. |
| СУ - рисовый уксус для заправки риса Сорт: Mitzkan Доля уксусной кислоты 4,2%. Используется для заправки свареного риса для суши. Заправки для риса - смотрите в разделе рецепты. |
| ДАШИ КОНБУ - сухие бурые водоросли Ламинария Используются при варке риса, а также в других блюдах. |
| НОРИ - прессованные обжареные Водоросли Размер: 20 х 20 см Используются для роллов, гунканов, темаки, нигири-суши, урамаки и т.п. |
| НОРИ - прессованные обжареные Водоросли Размер: 20 х 20 см Используются для роллов, гунканов, темаки, нигири-суши, урамаки и т.п. |
| ГАРИ - имбирь маринованный розовый |
| ГАРИ - имбирь маринованный белый |
| ВАСАБИ - японский зеленый хрен намида стертый в порошок Сорт: Янгсу |
| СУЮ - концентрированный соевый соус Кикаман Сорт: Kikkoman с красной крышкой Кикоман с зеленой крышкой делается на основе этого соуса. Подробнее читайте в рецептах. |
| УНАГИ-КАБАЯКИ - сладкий соус на основе угря |
| ГОМА - семена кунжута светлые |
| ИРИ-ГОМА - семена кунжута светлые обжаренные |
| ИРИ-ГОМА - семена кунжута обжаренные черные |
| СЫР БУКО - творожный сыр BUKO компании Arla |
| СЫР ЛЭНД ФРИЧКЕЙС - Творожный сыр Bayernland (Байернленд) (аналог сыра Филадельфия) |
| СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ - творожный сыр Philadelphia |
| ТАБАДЖАН - острая паста Toban gan |
| КИМ ЧИ - основа для острой пасты Kim Chee Также на основе данного соуса можно приготовить соус Спайси |
| КАППА - огурцы для роллов |
| БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ Цвета:красный, зеленый, желтый |
| АВАКАДО - плод дерева авокадо «аллигаторова груша» |
| ЦУВАЙ-ГАНИ - снежный краб охлажденый Имитация крабового мяса Сорт: Вичи (VICI) |
| МАСАГА - икра рыбы капеллана MASAGO Цвет: красный |
| ТОБИКА - икра летучей рыбы TOBIKA Цвет: красный Пищевая ценность: белок - 13г, жир - 3,1г, углеводы - 10г Энергетическая ценность: 92,13 ккал |
| ИКУРА - икра кеты крупнозерная сочная |
| УНАГИ (ЮНАГР) - угорь копченый обжаренный |
| СЯКЕ ИБУСИТА - лосось холодного копчения |
| СЯКЕ - лосось сырой охлажденный (под заказ за сутки) |
| МАГУРО - тунец свежемороженый (специально обработанный для употребления в сыром виде) |
| СУДЗУКИ (ИЗУМИ ТАЙ) - морской окунь (специально обработанный для употребления в сыром виде) |
| ХАМАЧИ - лакедра желтохвостая свежемороженная (специально обработанный для употребления в сыром виде) |
| САБА (Аджи) - скумбрия (специально обработанный для употребления в сыром виде) |
| ХОТАТЕ ГАЙ - морской гребешок отбеленый |
| ИКА - кальмар очищеный |
| КО-ИКА - каракатица очищенная |
| ТАКО - осьминог |
| КАНИ - мясо настоящего камчатского краба Первая фаланга |
| КУРУМА-ЭБИ - Креветки тигровые без головы |
| ЭБИ СУШИ креветки готовые для суши без головы и начинки |
| БУДЗУГУРИ - осьминог готовый для суши |
| БОНГО-МОНГО - кальмар готовый для суши |
| ЗЕЛЕНЫЕ МИДИИ ГИГАНТ-КИВИ На одной створке ракушки. |
| БОНИТО - сухая стружка тунца Страна-производитель: Япония |
| ИКА ЧУКА САНСЕЙ - готовый салат из кальмаров с водорослями Деликатесный салат из кальмаров, Вакамэ, японского древесного гриба, масел и специй по оригинальной технологии. Отличается острым специфическим вкусом. |
| ЧУКА - готовый салат из морских водорослей вакамэ, кунжутных семян, кунжутного масла, грибов кикурагэ, агар-агар перца, соевого соуса, крахмала, лимонного сока |
| ТАКУАН – маринованная японская белая редька Дайкон. Редьку нарезают тонкими ломтиками. Также измельченный дайкон добавляют в соевый соус для обогащения его текстуры и аромата |
| ЯПОНСКИЙ МАЙОНЕЗ KEWPIE MAYONNAISE. Отличается мягкостью. Из него можно приготовить спайси-соус смешав с пастой для Кимчи. |
| ЛАПША ХАРУСАМЭ - японская тонкая и прозрачная лапша из картофельного, рисового, или машевого крахмала. |
| ЛАПША РИСОВАЯ Состав: рисовая мука, вода. |
| ЛАПША SOBA гречневая. |
| ЛАПША UDON пшеничная. |
| ЛАПША FUNCHOZA бобовая. |
| ГРИБЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ NAMEKO консервированные. Чаще используется для мисо-супов. |
| ГРИБЫ ШИТАКИ сушеные. |
| МУКА ДЛЯ ТЕМПУРЫ. |
| ГЕДЗА СО СВИНИНОЙ - японские пельмени. |
| ГЕДЗА С КРЕВЕТКАМИ - японские пельмени. |
| ТЕСТО ДЛЯ ГЕДЗА - для японских пельмений - отличается от обычного теста тем, что довольно прочное и можно раскатывать до малой толщины. |
| ТАСАКО микс - смесь сушеных разноцветных водорослей для салатов, которые богаты минералами, особенно кальцием и калием. Используется для приготовления салата Кайсо. |
| ФУЭРУ ВАКАМЭ - сушеные водоросли |
| РИСОВАЯ БУМАГА - измельченый рис прессованый в круглые диски. Диаметр: 22 см |
| MAME NORI - цветной прессованый соевый творог Цвета: розовый, желтый, зеленый. Позволяет делать разноцветные роллы. |
| ХАНДАШИ - основа для рыбных бульонов в гранулах Hondashi на основе тунца |
| МИСО - соевая паста (светлая) |
| МИСО - соевая паста (темная) |
| СОЕВЫЙ ТВОРОГ TOFU. Средней твердости |
| ГАМАДАРИ - ореховый соус |
| ГОМАЮ - Кунжутное масло нерафинированое |
| АТАРИ-ГОМА - кунжутная паста |
| КАГОМЕ ТОНКАЦУ - фруктово-овощной соус |
| МИРИН - сладкое, сиропообразное вино |
| ШРИРАЧА - соус из копченых перцев чили |
| ХАКИ СИРУ - устричный соус |
| ВАРИБАСИ - пара простых заостренных деревянных палочек в бумажной упаковке |
| МАКИСУ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ - бамбуковый коврик Длина: 24 см Тонкий бамбук |
| МАКИСУ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ - бамбуковый коврик Длина: 24 см |
| МАКИСУ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ - бамбуковый коврик Длина: 27 см |
| ЯСИНЮ - кокосовое молоко Coconaut milk |
| НАБОР 'КОНСТРУКТОР' Нори 25листов Рис Фушигон 2 кг Рисовый уксус Mitzkan 500мл Соевый соус Kikkoman 500мл Имбирь маринованный розовый 400гр Васаби 100гр Угорь копченый 300гр Лосось копченый 300гр Тунец 200гр Сладкий унаги-соус 100мл Палочки 20 шт Макису любительские 2 шт Кунжут черный 50гр Кунжут светлый 50гр Икра Масаго красная 50гр Икра Масаго зеленая 50гр Сыр Филадельфия 175гр Можно что-то вычеркнуть (не более 7 составляющих), можно прибавить, заменить. |
| РАСУКУ - панировочные сухари Панко |
| ХОККИГАЙ - моллюск очищенный Hokkigai |
| ИГА - мясо мидий Пищевая ценность: белки 20 гр, жиры 1,7 гр, углеводы 0 гр Энергетическая ценность: 76,5 ккал |
| АО-ТАСАКА - зеленые водоросли Тасака замороженые в соли |
| АКА-ТАСАКА - красные водоросли Тасака замороженые в соли |
| СИРО-ТАСАКА - белые водоросли Тасака замороженые в соли |
| ПОНЗУ - лимонный соус |
| ТЕРИЯКИ - соус, приготовленный из сои, саке, сахара и специй |
| ШИШИМИ ТАГАРАШИ - смесь пряностей, мака и семян кунжута, конопли, рапса, кожуры танжерина и листьев перца |
| ГАРИ - имбирь маринованный (розовый) |
| ГАРИ - имбирь маринованный (белый) |
| САЛАТ CHUKA с красным перцем чили (не острая, просто с остринкой) |
| ОСЬМИНОЖКИ свежемороженные мелкие. |
| ЛАПША ЯИЧНАЯ |
| КРАБ РОЗА - плечевое мясо крабо |
| КРАБ КОЛЕНЦЕ - мясо между первой и второй фалангой |
| АО-ТОСАКА - зеленые сухие водоросли Тасака |
| АКА-ТОСАКА - красные сухие водоросли Тасака |
| СИРО-ТОСАКА - белые сухие водорослей Тасака |
| ИНАРИ - жареный во фритюре соевый творог |
| КРАБ ВТОРАЯ ФАЛАНГА. |
| ТЕСТО ДЛЯ ХАРУМАКИ замороженное. Для спринг-роллов. |
| НАБОР ЯПОНСКОЙ ПОСУДЫ НАМИ на 2 персоны. Салфетка, 2 блюда, 2 палочки, 2 подсоусника, соусник, 2 подставки под палочки. |
| КОЛЬЦА КАЛЬМАРА свежемороженные |
| КРЕВЕТКИ КОПЧЕНЫЕ. Очищенные, на хвосте. В красивой упаковке. |
| ЛЯГУШАЧЬИ ОКОРОЧКА. Размеры 110-220. |
| НАБОР ПОСУДЫ ТОМОДАТИ. Набор для суши на 4 персоны |
| АКУЛА ГОЛУБАЯ. Стеки полумесяцы. Размеры 100/600 |
| КОРОЛЕВСКАЯ КРЕВЕТКА варено-мороженая. Размер 30/50. |
| СИБАСС (морской волк, койкан, лаврас). Цельные рыбы. Размеры 300/400. |
| ДОРАДО (золотистый спар, спарус, аурата). Цельные рыбы. Размеры 300/600. |
| БАРАБУЛЬКА (Султанка). Цельные рыбы. Размеры 100/200. |
| ЖИР ФРИТЮРНЫЙ ВЕГАФРАЙ Р3 |
| МАСАГА - икра рыбы капеллана MASAGO Цвет: зеленый |
| МАСАГА - икра рыбы капеллана MASAGO Цвет: оранжевый |
| МАСАГА - икра рыбы капеллана MASAGO Цвет: черный |
| ТОБИКА - икра летучей рыбы TOBIKA Цвет: зеленый Пищевая ценность: белок - 13г, жир - 3,1г, углеводы - 10г Энергетическая ценность: 92,13 ккал |
| ТОБИКА - икра летучей рыбы TOBIKA Цвет: оранжевый Пищевая ценность: белок - 13г, жир - 3,1г, углеводы - 10г Энергетическая ценность: 92,13 ккал |
| ТОБИКА - икра летучей рыбы TOBIKA Цвет: черный Пищевая ценность: белок - 13г, жир - 3,1г, углеводы - 10г Энергетическая ценность: 92,13 ккал |
| ВАСАБИ - японский белый хрен намида стертый в порошок с зеленым красителем Сорт: Шеянг |
| ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА - используется для оборачивания макису (бамбуковый коврик для приготовления роллов) и сохранения свежести продуктов. |
| ЯПОНСКИЙ НОЖ ДЕБА-1. Размер длина лезвия 15 см. Материал нержавеющая сталь. |
| ЯПОНСКИЙ НОЖ ЯНАГИ-1. Длина лезвия 21 см. Материал нержавеющая сталь. |
| ЯПОНСКИЙ НОЖ ТАКОХИКИ-1. Длина лезвия 27 см. Материал нержавеющая сталь 420J2. |
| ЯПОНСКИЙ НОЖ САНТОКУ-1. Длина клинка 16,5 см. Материал нержавеющая сталь MBS 26. Сталь - MBS 26 высокоуглеродистая нержавеющая, содержание: углерода 0.85- 1.00%, хрома 13-15 %, менее 1% марганца, кремния, молибдена и ванадия (0.15-0.25%). Угол заточки - 10-15 градусов. Заточка - двусторонняя Твердость по Роквеллу - 59-61 HRC Рукоять – японская сосна с резиновой пропиткой Для заточки рекомендуется использовать водные точильные камни. |
| ЯПОНСКИЙ НОЖ УСУБА-1. Длина лезвия 18 см. Материал нержавеющая сталь 420J2. |
| АМА ЭБИ - креветки сладкие, используются для приготовления суши и сашими, свежемороженные. |
| ПАЛОЧКИ КАМАСУТРА. Одна пара лакированных палочек. |
| ПАЛОЧКИ СПИРАЛИ. Одна пара лакированных палочек. |
| ЯПОНСКИЙ МАЙОНЕЗ KEWPIE MAYONNAISE. Отличается мягкостью. Из него можно приготовить спайси-соус смешав с пастой для Кимчи. |
| ТЕМПУРА ШИКИГАМИ - бумага для темпуры - обжаренных японских блюд в тесте темпура. Позволяет придавать разнообразную форму, а также впитывает излишний фритюрный жир |
| МАГУРО - индонезийский тунец высшего вкусового качества. |
| МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ - свежемороженные морепродукты. |
| АДЗИНОМОТО - японский усилитель вкуса. Пищевая добавка E621 (в Европе "MSG"). До появления этого усилителя японцы использовали морские водоросли комбу, не зная, что именно глютаминовая кислота позволяет водорослям усиливать вкус пищи. С тех пор усилитель вкуса глутаминат натрия стал широко применяться и завоевал популярность во всём мире. |
| СОЕВОЕ МОЛОКО - соевые продукты в Уфе |
СУШИМАН - все для домашних роллов в Уфе
все подробности на сайте →www.susiman.ru←
или Вконтакте http://vkontakte.ru/susiman
Адрес: г.Уфа пр.Октября 24
Тел: 89173425893
ICQ: 608424160
СУШИМАН - интернет-магазин
Продукты и ингредиенты для домашних суши роллов и блюд японской кухни Уфа
Все для домашней ЯПОНСКОЙ КУХНИ:
* Продукты и ингредиенты (васаби, нори, имбирь, соевый соус, рисовый уксус )
* Морепродукты
* Кухонный инвентарь ( ножи, рисоварки )
* Полезные советы !
* Посуда, палочки, сервировка
* Сувениры
* Обучение ( выезд шеф-повара на дом, групповые мастер-классы)
Тел: 89173425893
ICQ: 608424160
E-mail: amohpa@pochta.ru
Сайт: www.japan-mama.ru
